Was gibt es zu Essen heute » Weihnnachtsbäckerei

Schmalzplätzchen

250g Schweineschmalz
375g Zucker
1 Ei
500g Mehl
1 Vanilin-Zucker
1 Päckchen Backpulver
einige Eßlöffel Kakao

Die Zutaten sehr gut miteinander verkneten.Kleine Kugeln formen und oben etwas glatt drücken.
Etwa 10 - 12 Min bei 200 Grad backen.

Schokoschnitten

150 g Butter schaumig rühren und
150 g Zucker
1 Pr. Salz
4 Eigelb dazugeben, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die

125 g Zartbitterschokolade zerlaufen lassen und
50 g gemahlenen Mandeln
30 g Mehl zufügen und verrühren.
4 Eiweiß steif schlagen und unterheben. Teig auf ein Backblech streichen und bei 200°C etwa 15 Min. backen.
Abkühlen lassen und in 2 gleichgroße Teile schneiden. Eine Hälfte mit etwa
125 g Aprikosenmarmelade bestreichen, zusammenklappen und mit Puderzucker bestreuen. Danach in etwa 5 x 4 cm große Stücke schneiden und genießen.